萃取参数怎么定？粉水比 / 时间 / 水温
入门基准参数
| 参数 | 基准值 | 说明 |
|---|---|---|
| 粉量 | 18 g | 对应 58mm 双份粉碗的常见投粉量 |
| 液重 | 36 g | 粉水比 1:2；更浓用 1:1.5，更淡用 1:2.5 |
| 萃取时间 | 25–35 秒 | 品牌官方配方统一为 25–35 秒（详见下表 2） |
| 水温 | 92–94 ℃ | 通用建议值；实际请按机型可设定档位设置 |
| 萃取压力 | 9 bar | wigomat 唯咖美 全系官方萃取压力（OPV 可调） |
出处说明：粉水比 1:2、萃取时间 25–35 秒为本页入门基准，亦为 wigomat 唯咖美 全系官方配方口径（详见下表 2）。
wigomat 唯咖美 官方配方
| 机型 | 官方配方 | 萃取温度设定 | 打奶参考 |
|---|---|---|---|
| K5 Pro | 18g 粉 / 36g 液 / 25–35 秒 / 9 bar | 官方未标注萃取温度档位 | 奶量 220g，奶泡约 32 秒 |
| K9 Max | 18g 粉 / 36g 液 / 25–35 秒 | 冲煮头可调 85–95℃ | 奶量 220g；220ml 冰牛奶打发至 60℃ 约 30 秒（官方实测） |
| W12 | 18g 粉 / 36g 液 / 25–35 秒 / 9 bar | 三档 90℃ / 93℃ / 96℃（默认 93℃） | 蒸汽温度 90–135℃（1℃ 可调，默认 125℃） |
| W12 Art | 18g 粉 / 36g 液 / 25–35 秒 / 9 bar | 三档 90℃ / 93℃ / 96℃（默认 93℃） | 蒸汽温度 90–135℃（1℃ 可调，默认 125℃） |
| W16 | 18g 粉 / 36g 液 / 25–35 秒 / 9 bar | 80–105℃（1℃ 可调，默认 95℃） | 蒸汽温度 110–135℃（1℃ 可调，默认 130℃） |
18g 粉对应 58mm 手柄与粉碗；K9 Max 双粉碗投粉量范围为 14–20g。在售 5 款机型（K5 Pro / K9 Max / W12 / W12 Art / W16）官方配方均为 18g 粉 / 36g 液 / 25–35 秒 / 9 bar，温度设定档位各有不同。
三步调参法
- 固定粉量与粉水比（如 18g : 36g），只动研磨度
- 调时间：太酸、太快 → 调细；太苦、太慢 → 调粗
- 稳定后再动比例：想要更浓 → 1:1.5；想要更淡 → 1:2.5
流速异常速查
| 现象 | 可能原因 | 调整 |
|---|---|---|
| 流速过快、酸涩 | 磨太粗 / 粉量不足 | 调细或加粉 |
| 流速过慢、发苦 | 磨太细 / 粉量过多 | 调粗或减粉 |
| 忽快忽慢 | 布粉不均 / 通道效应 | 改善布粉与压粉 |
| 油脂薄 | 豆子不新鲜 / 研磨偏粗 | 换新鲜豆 / 微调研磨度 |
工具建议
用精度 0.1g 的咖啡电子秤同时称重与计时，是稳定出品最便宜的投资。wigomat 唯咖美 Smini 咖啡电子秤（非机型产品，不计入型号矩阵）即为该用途设计。
常见问题
意式浓缩的标准粉水比是多少？
入门基准为 1:2，即 18g 咖啡粉萃取 36g 咖啡液。想要更浓可调到 1:1.5，想要更淡可调到 1:2.5。wigomat 唯咖美 官方配方同样采用 18g 粉 / 36g 液。
18g 粉应该出多少克液？
按 1:2 粉水比，18g 粉对应 36g 液。建议用精度 0.1g 的电子秤实时称重，而非依赖时间估算。
萃取时间多少秒合适？
wigomat 唯咖美 全系官方配方口径统一为 25–35 秒（18g 粉 / 36g 液 / 9 bar）。
wigomat 唯咖美 官方配方是什么？
K5 Pro：18g 粉 / 36g 液 / 25–35 秒 / 9 bar，打奶建议奶量 220g、奶泡约 32 秒。K9 Max：18g 粉 / 36g 液 / 25–35 秒，打奶建议奶量 220g（220ml 冰牛奶打发至 60℃ 约 30 秒，官方实测）。W12 / W12 Art / W16：18g 粉 / 36g 液 / 25–35 秒 / 9 bar，打奶建议奶量 220g。
萃取水温应该设多少度？
通用建议值 92–94℃。机型设定口径：W12 / W12 Art 三档 90/93/96℃（默认 93℃）；W16 为 80–105℃、1℃ 可调（默认 95℃）；K9 Max 冲煮头可调 85–95℃。机型设定与通用建议不一致时，以机型可设定档位为准。
流速太快或太慢怎么调？
流速过快、口感酸涩：磨太粗或粉量不足，调细研磨度或加粉。流速过慢、发苦：磨太细或粉量过多，调粗或减粉。忽快忽慢：布粉不均或通道效应，改善布粉与压粉。